Laksa Siam..

hmmm... tajuk tu ler menu ari nih hehehe...

Lepas asar nanti ada jamuan raya kat umah jiran..so, tengahari nih cam takmo mkn nasi le plak.. mama bagi cadangan nak masak laksa siam...en.hubby setuju..dia tukar baju n terus p pasar beli apa yg patut...

heheeh ekceli laksa siam nih mama tak penah try wat lagi..tapi makan tu dah banyak kali la ahakss.. apa kata kita cuba ari nih...tak cuba tak tau kan.. :)

mama google gak la nak cari resepi yg sesuai..lepas dapat 2 3 resepi laksa siam yg berbeza, mama pilih dari dapur rosnani kat MyR...thanks sbb kongsi resepi nih..apa pun mama mintak maaf sbb mama pandai2 tukar sket2 mengikut kesesuaian family mama huhu..

bab kuah tu mama wat 2 versi, 1 utk mama n babah,1 lagi utk anak2 mama.. kalu ikut resepi guna cili padi..so utk anak2 mama tak buh, just letak sket cili kisar utk rasa pedas2 manje hehe...

alhamdulillah anak2 suke terutama si abang yg mmg suka mee n yg sama spesies dgnnya...

ni mama CnP resepinya..

Bahan-bahan

· 1 paket laksa kering (rebus & toskan)

· 7-8 ekor ikan sardin/kembung/selar (rebus, asingkan isi)

· 1 biji kelapa (perah dlm 7-8 cawan santan)

· 8-10 helai daun limau(mayang halus) ~mama tak mayang pun..buh sehelai2

· 1 1/2 labu bwg besar (potong 8 bhgn=besar2) ~mama blend terus ngan kuah hehehe

· bahan utk kisar

· isi ikan yg diasingkan tadi

· 10-13 btg cili padi merah

· 1 sudu teh lada hitam

· 2 inci kunyit hidup

· 2 inci lengkuas

· 2 btg serai

· 1 inci halia

· bahan ulam :

· 7-8 ulas bawang putih (potong nipis2, goreng bersama sedkit minyak sampai perang-ini wajib nih utk ulam)

· kacang panjang=potong nipis2(pilihan)

· timun diracik(pilihan)

· kobis =mayang halus(pilihan)

· taugeh (pilihan)

Cara-cara

1. korang campur semua bahan blender dgn santan & bwg besar, masak dgn api sederhana. Bila menggelegak, masukkan daun limau purut dimayang tadi. masukkan garam & aji.

2. lepas tu biarkan kuah dia surut sket(pekat) dlm 1/2 inci. Lepas tu timbang rasa masin maneh, lemak..

versi mama ~ mama tambah sket asam keping utk balance balik rasa lemak, masin n manis kuah tu